Jueves 14 de agosto de 2003 DIARIO OFICIAL (Primera Sección) 39
POR SECADO EN ESTUFA. DETERMINACION DE ARS ENICO, CADMIO, COBRE, CROMO, ESTAÑO, HIERRO,
MERCURIO, NIQUEL, PLATA, PLOMO, SELENIO Y ZINC EN ALIMENTOS, AGUA Y HIELO APTOS PARA CONSUMO
HUMANO, BEBIDAS Y ADITIVOS ALIMENTARIOS POR ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA.
ERNESTO ENRIQUEZ RUBIO, Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de
Regulación y Fomento Sanitario, con fundamento en los artículos 4o. de la Ley Federal de Procedimiento
Administrativo; 39 de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 3 fracciones XXII y XXIV, 13
apartado A fracciones I y II, 194 fracción I, 195, 197, 199 y 214 de la Ley General de Salud; 38 fracción II,
40 fracciones I, III, VII, XI y XIII, 41 y 47 fracción I de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 4, 15
y quinto transitorio del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios; 28 y 33 del Reglamento
de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 2 literal C fracción II, 34 y 36 fracción V del
Reglamento Interior de la Secretaría de Salud, y 2 fracciones II y III, 7 fracción XVI y 11 fracciones I y II del
Decreto por el que se crea la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, me permito
ordenar la publicación en el Diario Oficial de la Federación del Proyecto Norma Oficial Mexicana PROY-
NOM-211-SSA1-2002, Productos y servicios. Métodos de prueba fisicoquímicos. Determinación de
humedad y sólidos totales en alimentos por secado en estufa. Determinación de arsénico, cadmio, cobre,
cromo, estaño, hierro, mercurio, níquel, plata, plomo, selenio y zinc en alimentos, agua y hielo aptos para
consumo humano, bebidas y aditivos alimentarios por espectrofotometría de absorción atómica.
El presente Proyecto se publica a efecto de que los interesados, dentro de los siguientes 60 días
naturales, contados a partir de la fecha de su publicación, presenten sus comentarios en idioma español y
con el sustento técnico suficiente ante el Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y
Fomento Sanitario, sito en Monterrey número 33, colonia Roma, código postal 06700, México, D.F., correo
Durante el plazo mencionado, los documentos que sirvieron de base para la elaboración del proyecto
estarán a disposición del público para su consulta en el domicilio del Comité.
PREFACIO
En la elaboración del presente Proyecto de Norma participaron los siguientes organismos e
instituciones :
SECRETARIA DE SALUD
Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios
Dirección General de Control Sanitario de Productos y Servicios
Laboratorio Nacional de Salud Pública
Dirección General de Salud Ambiental
DIRECCION GENERAL DE REGULACION SANITARIA DE BIENES Y
SERVICIOS DE TLAXCALA
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACION
Dirección General de Salud Animal
PROCURADURIA FEDERAL DEL CONSUMIDOR
Dirección General de Investigación
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
Facultad de Química
LICONSA, S.A. DE C.V.
BUFETE QUIMICO, S.A. DE C.V.
CENTRO DE CONTROL TOTAL DE CALIDADES, S.A. DE C.V.
AMERICAN QUALITY LAB, S.A. DE C.V.
SOCIEDAD MEXICANA DE NORMALIZACION Y CERTIFICACION, S.C. NORMEX
INDICE
1. Objetivo y campo de aplicación
2. Referencias
3. Definiciones
4. Símbolos y abreviaturas
(27 paginas)
(90 paginas)
(1 paginas)
(665 paginas)
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